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La Guía Repsol ha presentado esta semana la lista de Solitas con Solera, una distinción que homenajea la tradición de los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el impulso de los más jóvenes que han decidido apostar por el auténtico. En total se han repartido 300 nuevos distintivos de este tipo en toda España, 5 de ellos a Tarragona.

El propósito de este premio es poner el foco en jóvenes cocineros que abren nuevas casas de comidas tradicionales o que recuperan bares antiguos en el centro de las ciudades. “Casas de comidas con arraigo, barras que podrían contar miles de historias o familias que han transmitido el oficio de abuelos a padres y de padres a hijos hasta convertirse en una institución”, explican desde la organización. Además, también se incluyen en la lista bares de toda la vida que apuestan por las recetas históricas de la gastronomía española.

“Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles en los sabores en los cuales se reconocen varias generaciones. Estos Solitas con Solera comparten una filosofía común que se nutre del entorno y la herencia recibida, tan vigente en pueblos y ciudades pequeñas y que en los últimos tiempos ha contagiado de este arraigo a las grandes urbes y a una parte de los cuales están estrenando sus negocios”, ha explicado María Ritter, directora de Guía Repsol.

En Santa Coloma de Queralt se encuentra el Hostal Pichón, un restaurante dedicado en la cocina casera y con un entorno familiar y acogedor. El local cuenta con un comedor rústico donde se puede disfrutar de platos a la brasa elaborados en una parrilla que preside el salón principal y que está a la vista de los clientes. Todos los productos son de proximidad y con la más alta calidad.