Orígenes del Colomí

HISTORIA

Santa Coloma de Queralt
1947

El año 1947 Josep Camps y Pepita Franquesa abrieron el Hostal Colomí, un pequeño hostal en el corazón de Santa Coloma de Queralt.

Poco a poco el hostal fue logrando buena reputación, gracias a la tarea de las hijas del matrimonio, Rosita y Nati Camps. Este hecho obligó a cambiar de ubicación hasta tres veces para ofrecer un mejor servicio. Hostal Colomí se remodeló por última vez en 1994, estableciéndose definitivamente junto al Castell de Santa Coloma de Queralt.

Más de 70 años después de su inaguración, el pequeño hostal se ha convertido en un restaurante en que el producto es el principal referente de la cocina. Cuidamos la estacionalidad del mismo y cuidamos nuestros productores, la mayoría de KM 0. Nos abastecemos de productos de la zona, desde los huevos, verduras, carnes, legumbres, especies como el azafrán, setas, trufa…. toda una serie de sinergias que provocan una relación con nuestros productos, que hace que sean nuestros mejores ayudantes en nuestra cocina y casi formen parte del equipo.

Nuestro deseo es satisfacer nuestro cliente y que acabe siendo amigo, que disfrute de una cocina de sabores, de recuerdos y de una zona, de una villa, de un «hacer», que diríamos nosotros.

Hoy la Rosita y la Nati, junto con Pep, el hijo de Rosita, somos los que intentamos ser los referentes del Hostal, junto con una serie de colaboradores esenciales, que son nuestra plantilla, nuestros trabajadores que forman parte de nuestra familia, la familia del Hostal Colomí.

Todos juntos seguiremos luchando para seguir haciendo una cocina de raíces, de tradición y de producto, con algunos toques de cocina de autor.

Os esperamos…