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El a\u00f1o 1947 Josep Camps y Pepita Franquesa abrieron el Hostal Colom\u00ed, un peque\u00f1o hostal en el coraz\u00f3n de Santa Coloma de Queralt.<\/p>\n
Poco a poco el hostal fue logrando buena reputaci\u00f3n, gracias a la tarea de las hijas del matrimonio, Rosita y Nati Camps. Este hecho oblig\u00f3 a cambiar de ubicaci\u00f3n hasta tres veces para ofrecer un mejor servicio. Hostal Colom\u00ed se remodel\u00f3 por \u00faltima vez en 1994, estableci\u00e9ndose definitivamente junto al Castell de Santa Coloma de Queralt.<\/p>\n
M\u00e1s de 70 a\u00f1os despu\u00e9s de su inaguraci\u00f3n, el peque\u00f1o hostal se ha convertido en un restaurante en que el producto es el principal referente de la cocina. Cuidamos la estacionalidad del mismo y cuidamos nuestros productores, la mayor\u00eda de KM 0. Nos abastecemos de productos de la zona, desde los huevos, verduras, carnes, legumbres, especies como el azafr\u00e1n, setas, trufa…. toda una serie de sinergias que provocan una relaci\u00f3n con nuestros productos, que hace que sean nuestros mejores ayudantes en nuestra cocina y casi formen parte del equipo.<\/p>\n
Nuestro deseo es satisfacer nuestro cliente y que acabe siendo amigo, que disfrute de una cocina de sabores, de recuerdos y de una zona, de una villa, de un \u00abhacer\u00bb, que dir\u00edamos nosotros.<\/p>\n
Hoy la Rosita y la Nati, junto con Pep, el hijo de Rosita, somos los que intentamos ser los referentes del Hostal, junto con una serie de colaboradores esenciales, que son nuestra plantilla, nuestros trabajadores que forman parte de nuestra familia, la familia del Hostal Colom\u00ed.<\/p>\n
Todos juntos seguiremos luchando para seguir haciendo una cocina de ra\u00edces, de tradici\u00f3n y de producto, con algunos toques de cocina de autor.<\/p>\n
Os esperamos…<\/p>\n
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